Se hai già provato le torte con frutta frullata nell’impasto e ti sono piaciute davvero tanto, non puoi perderti la torta frullata ai mandarini. Un profumo pazzesco ed una morbidezza eccezionale, per un dolce semplice e genuino.
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Torta frullata ai mandarini
Torta di mandarini
Ingredienti
Cosa occorre per fare la torta ai mandarini frullati
- 250 g farina 00
- 160 g zucchero semolato
- 50 g fecola di patate o amido di mais
- 70 ml olio di semi
- 2 uova medie
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 pizzico sale
- 5 mandarini
- 1 bustina lievito per dolci
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Preparazione della ricetta
Come fare la torta ai mandarini
- Per prima cosa accendere il forno a 180°, in modalità statica.
- Grattugiare la scorza dei mandarini e tenerla da parte.
- Pelare ora i mandarini e frullare bene la polpa in un mixer.
- In una ciotola versare lo zucchero con le uova, l’estratto di vaniglia, il sale e la scorza dei mandarini, mescolando con una frusta, fino a quando lo zucchero si sarà sciolto completamente.
- Unire l’olio, i mandarini frullati, la fecola e la farina, amalgamare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Setacciare infine il lievito e aggiungerlo all’impasto.
- Imburrare ed infarinare una teglia a ciambella da 22-24 cm, versare il composto e cuocere la torta in forno per 35-40 minuti circa.
- Fare sempre la prova con lo stecchino, se l’impasto al centro è ben cotto (non deve rimanere attaccato), togliere dal forno e lasciarla raffreddare.
Consigli
- I mandarini devono essere abbastanza maturi e senza semi all’interno, perchè verranno frullati gli spicchi.
- Si possono usare anche le clementine.
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Conservazione
- La torta con mandarini frullati si conserva sotto ad una campana di vetro per 4-5 giorni.
