PASTIERA NAPOLETANA 7 STRISCE come da tradizione - RICETTA DI FAMIGLIA
La vera ricetta della famosissima PASTIERA NAPOLETANA prevede la decorazione con 7 strisce di pasta frolla. Ecco la ricetta originale di famiglia, come da tradizione!
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Per la pasta frolla
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- 500 g farina 0
- 3 uova intere
- 150 g zucchero semolato
- 180 g burro morbido
- 2 cucchiaini lievito per dolci
Per il ripieno
- 500 g grano cotto in vaso
- 150 ml latte
- 20 g burro
- 2 cucchiai zucchero
- 500 g ricotta di mucca
- 350 g zucchero semolato
- 4 uova intere
- 150 g cedro candito
- 1 fialetta aroma fiori di arancio
- 10 ml liquore strega
Preparazione della ricetta
Preparare la frolla
- Impastare la frolla e far riposare 2 ore in frigo.
Preparare il ripieno
- Nel frattempo cuocere il grano con latte, burro e zucchero, facendo assorbire tutto il latte.
- Mentre il grano si raffredda, setacciare la ricotta e aggiungere lo zucchero, le uova leggermente sbattute, l'aroma fiori d'arancio, il cedro e il liquore Strega.
- Infine aggiungere il grano delicatamente con una spatola.
- Rivestire le tortiera, imburrate leggermente, con la pasta frolla e aggiungere il ripieno.
- Decorare con 7 strisce ogniuna e infornare a 160 gradi per 50 minuti.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.