Avete mai provato i kaki, ovvero i grissini tunisini? Sono ideali da portare in tavola per un antipasto sfizioso, insieme ai formaggi, o da intingere nelle varie salse. Ve ne parliamo, e vi diamo la ricetta tradizionale.
Alla scoperta dei grissini tunisini
Tra le prelibatezze culinarie di tutto il mondo, perché non provare la cucina tunisina, molto caratteristica e che ci dà idee super da portare in tavola? Come questi grissini che sono davvero caratteristici, dal gusto inconfondibile. ovviamente, se ne trovano diverse varianti, come con una nota leggera al pepe, o con semi di sesamo. Nella lista degli ingredienti sono presenti alcuni aromi tra cui scegliere per personalizzare al meglio la ricetta. Come possono essere sfruttati a tavola? In moltissimi modi, ovviamente. Sono uno spuntino ideale, leggero, ma anche saporito al contempo. Ma possiamo prepararli anche per rendere ancor più “croccante” il nostro antipasto: la combo grissini e formaggi è sempre apprezzata da tutti, grandi e piccini. Vi abbiamo incuriosito? Allora andiamo in cucina per preparare insieme i famosi kaki.
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Kaki, i grissini tunisini
Cosa ci occorre per i grissini tunisini
- 350 g farina
- 1 cucchiaino di sale
- 75 ml olio evo
- 175 ml acqua tiepida
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito di birra secco
- Un po’ di curcuma
- Chicchi di sale grosso q.b.
- Aroma a scelta fra semi di sesamo finocchio, timo, rosmarino
Come preparare i grissini tunisini
- Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua caldo- tiepida (attenzione, però, perché non deve essere in alcun modo bollente) con lo zucchero e lasciare agire per una decina di minuti.
- Impastare poi in una ciotola la farina, il sale fino, l’olio e il lievito sciolto con l’acqua.
- A questo punto è possibile aggiungere i semi a piacere e la curcuma per colorare l’impasto.
- Terminare di impastare con l’acqua rimanente, così da ottenere un panetto super morbido.
- Mettere l’impasto a lievitare per circa un’ora in una ciotola coperta con pellicola in luogo tiepido.
- Non appena sarà trascorsa un’ora, riprendere l’impasto per realizzare dei bastoncini per ottenere una treccia, come in foto: basta farlo sulla spianatoia con un pizzico di farina.
- Preriscaldare il forno statico a 200 gradi.
- Spennellare con l’olio i kaki e mettere i chicchi di sale grosso sopra.
- Abbassare la temperatura del forno a 180 gradi, infornare e cuocere fino a doratura. Ci vorranno circa 15 minuti: controllare, dunque, i grissini tunisini durante la cottura. Ideali per stuzzicare!
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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