ZEPPOLE ISTANTANEE senza lievitazione

Preparare le zeppole senza lievitazione

• Ponete in una ciotola la farina con il lievito per dolci e mescolate.
• Aggiungete al centro zucchero, uovo, burro tagliato a tocchetti, latte e per finire, ma non meno importante, la scorza del limone (lavata e asciugata) grattugiata.
• Lavorate bene la pasta prima con la forchetta e poi con le mani, fino a renderla morbida e compatta, se occorre aggiungete altra farina.
• Fate riposare la pasta sul piano da lavoro per qualche minuto.
• Altre interessanti e golose varianti di zeppole sono le classiche zeppole di patate sofficissime oppure le zeppole di San Giuseppe
• Procedete con la ricetta. Tagliate dei pezzetti da 20 grammi.
• Stendete l’impasto sul piano da lavoro leggermente infarinato, formate dei bastoncini lunghi 15 cm e chiudeteli a zeppoline.
• Fate riscaldare in una padella antiaderente l’olio per friggere.
• Friggete le zeppoline dolci a fiamma bassa, mentre cuociono giratele spesso con una forchetta.
• A doratura sgocciolate con la schiumarola le zeppole e fatele asciugare su carta assorbente.
• Passatele poi nello zucchero semolato e ponetele su un vassoio da portata.

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• Gustatele tiepide e vedrete che bontà. I cristallini di zucchero croccanti contrasteranno piacevolmente con la morbidezza dell’impasto. Un vero trionfo, anche per chi è alle prime armi in cucina.