Ferri di cavallo: biscotti da pasticceria, ma fatti in casa in pochi minuti!

I biscottini classici più amati di sempre

I biscotti a forma di ferri di cavallo sono un classico della nostra pasticceria.

Costituiti dalla forma di una sorta di ferro di cavallo bagnato alle estremità in goloso cioccolato fuso, questi fantastici dolcetti fanno effetto “uno tira l’altro”. E’ praticamente impossibile resistere alla loro bontà!

Per la buona riuscita di questo dolce, e per mantenere la frolla morbida da sciogliersi in bocca, dovete tenerli in forno poco: 10, massimo 15 minuti. Altrimenti diventeranno “croccanti” e la friabilità tipica di questi dolcetti andrà a perdersi. Prova anche i biscotti ungheresi ferro di cavallo e biscotti al burro ricetta della nonna.

Biscotti ferri di cavallo

Chef: Caterina Di Girolamo
I biscotti ferri di cavallo: un classico della pasticceria. Sopratutto durante le festività (ma nelle pasticcerie fornite, anche tutto l'anno) è possibile trovare questi golosi biscottini. Oggi ce li prepariamo in casa.
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Preparazione 30 min
Cottura 12 min
Tempo totale 42 min
Portata Snack
Cucina Italiana
Porzioni 18 Biscotti
Calorie 70 kcal

Ingredienti  

Cosa occorre per i biscotti ferri di cavallo

  • 300 g. farina "00"
  • 200 g. fecola di patate
  • 250 g. burro morbido
  • 1 uovo
  • 200 g. zucchero a velo
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • Cioccolato fondente q. b.

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Preparazione della ricetta
 

Come preparare i biscotti ferri di cavallo

  • Mescolare farina, fecola, zucchero a velo, vanillina e sale. Aggiungere il burro morbido e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
  • Unire l’uovo ed impastare, formando un panetto da coprire con la pellicola trasparente.
  • Far riposare la frolla in frigo per un’ora.
  • Trascorso il tempo di riposo, stendere la frolla su un piano da lavoro infarinato, e ricavare la forma dei biscotti a ferro di cavallo. Per fare ciò si può utilizzare l’apposita teglia (che puoi comprare su Amazon, cliccando qui) oppure fare i biscotti a mano, ma cuocendo si potrebbero "sformare".
  • Coprire una teglia con carta da forno, disporre tutti i biscotti, leggermente distanziati l’uno dall’altro ed infornare a 170 °C per 10-12 minuti circa, devono essere appena appena dorati.
  • Nel frattempo, sciogliere il cioccolato fondente tritato a bagnomaria, prendere i biscotti ed immergere le punte. Lasciarli asciugare su carta forno.

Come conservare i biscotti a ferro di cavallo

  • i biscotti, ben freddi, si conservano per diversi giorni in un barattolo di latta o in un contenitore ermetico.

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