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Orecchiette con tonno e pesto: il segreto per cene semplici ma sorprendenti!

orecchiette tonno e pesto

Immergetevi in un universo di gusto e sapore con un piatto che riunisce elementi semplici per creare qualcosa di veramente speciale: le orecchiette con tonno e pesto. Questo piatto combina la pasta tradizionale fatta a mano, l’intensità del tonno fresco e l’aroma irresistibile del pesto, creando un’esperienza culinaria che vi farà sentire come se foste seduti in una trattoria accogliente.

Questo non è l’unico modo per godere la combinazione di pasta e tonno. Potete esplorare una serie di ricette intriganti come la pasta al volo con tonno, pomodorini e olive, o la sorprendente pasta con il tonno, rucola e un ingrediente segreto. Se amate il pesto, potreste essere interessati agli spaghetti al pesto di basilico, limone e tonno. E per un pasto super veloce, provate la pasta risottata al tonno.

Tuttavia, se siete pronti a fare un passo oltre e combinare questi sapori in un piatto che è un vero trionfo di sapore, allora seguiteci mentre vi guidiamo attraverso la preparazione delle orecchiette con tonno e pesto. È un’esplosione di sapori che risveglia i sensi e delizia il palato, perfetta per una cena tra amici o per un pranzo domenicale in famiglia. Prepariamoci a scoprire come portare questo trionfo di sapori direttamente nella vostra cucina.

Pasta con tonno e pesto di basilico

Chef: Patrizio Lombardi
Scopri come preparare le orecchiette con tonno e pesto. Una ricetta semplice e gustosa che conquisterà tutti
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Preparazione 20 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 35 minuti
Portata Primi Piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4 Persone
Calorie 370 kcal

Ingredienti  

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Prima di tutto, ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno:

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    Per il Pesto

    • 40 g Basilico
    • 30 g Pinoli
    • 1 spicchio d’Aglio
    • 30 g Pecorino romano
    • 50 g Parmigiano
    • 80 g Olio extravergine d’oliva

    Per la Pasta e il Tonno

    • 320 g Orecchiette
    • 250 g Filetti di tonno
    • 1 Peperoncino secco
    • Sale fino q.b.
    • Olio extravergine d’oliva q.b.

    Preparazione della ricetta
     

    • Una volta raccolti tutti gli ingredienti, è tempo di passare alla preparazione del piatto.

    Preparazione del pesto

    • Iniziare staccando le foglie di basilico dai rametti e pulirle con un panno.
    • Mettere le foglie in un bicchiere alto, aggiungere l’aglio mondato e affettato e i pinoli.
    • Unire il Pecorino e il Parmigiano grattugiati e l’olio extravergine d’oliva.
    • Frullare tutto con un mixer ad immersione fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.

    Preparazione delle orecchiette con tonno e pesto

    • Mettere a bollire l’acqua per la pasta.
    • Nel frattempo, tagliare il tonno fresco a cubetti di circa 2 cm.
    • In una padella, versare un filo d’olio, scaldarlo leggermente e aggiungere i cubetti di tonno. Scottarli appena per qualche istante a fuoco medio, rigirando spesso, e aromatizzare con peperoncino secco. Il tonno deve solo scottarsi, quindi spegnere il fuoco e metterlo da parte.
    • Nella stessa padella, versare il pesto, unire un mestolo di acqua di cottura della pasta e il tonno scottato in precedenza. Accendere il fuoco giusto il tempo di saltare brevemente.
    • Scolare la pasta aiutandovi con una schiumarola per versarla direttamente in padella e mescolare per amalgamare qualche istante. Spegnere il fuoco.
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    • Trasferire la pasta al pesto e tonno fresco nei piatti da portata, condire con un filo d’olio a crudo a piacere. E ora, buon appetito!

    Consigli e Varianti per Orecchiette con Tonno e Pesto

    Consigli

    • Qualità del tonno: il sapore del piatto dipende in gran parte dalla qualità del tonno che scegli. Un tonno fresco di buona qualità renderà il tuo piatto molto più gustoso. Se non hai a disposizione il tonno fresco, puoi anche usare il tonno in scatola, ma assicurati che sia conservato in olio d’oliva per un sapore migliore.
    • Cottura del tonno: assicurati di non cuocere troppo il tonno. Il tonno è migliore quando è appena scottato e rimane tenero all’interno.
    • Tempi di cottura della pasta: ricorda, la pasta deve essere scolata quando è ancora al dente. Questo non solo migliora la texture del piatto, ma aiuta anche la pasta ad assorbire meglio il sapore del sugo.

    Varianti

    La ricetta continua dopo gli annunci…
    • Tipi di pesto alternativi: se non sei un grande fan del basilico, puoi provare a fare il pesto con altri tipi di verdure a foglia verde come rucola, spinaci o prezzemolo.
    • Aggiunta di verdure: puoi aggiungere altri ingredienti come pomodorini, olive o capperi per arricchire il sapore del tuo piatto.
    • Senza latticini: se sei intollerante al lattosio o segui una dieta vegana, puoi sostituire il formaggio del pesto con lievito alimentare. Ha un sapore simile a quello del formaggio ed è un’ottima fonte di vitamine del gruppo B.
    • Senza glutine: se sei intollerante al glutine, puoi utilizzare orecchiette senza glutine disponibili in molti supermercati o negozi di alimenti speciali.

    Ricorda, la bellezza della cucina sta nella sperimentazione. Non aver paura di provare qualcosa di nuovo e di personalizzare la ricetta a tuo piacimento. Buon appetito!

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