Il Riso saltato all’orientale è un piatto semplice e gustoso, adatto per chi vuole provare qualcosa di diverso dal solito e al tempo stesso mantenersi leggero. La ricetta è ricca di verdure e non contiene ingredienti di origine animale, pertanto è adatto anche all’alimentazione vegana.
Si può preparare con il comune riso per insalate o minestre, oppure sperimentare il riso basmati o magari il riso integrale o Venere. Il piatto può essere consumato da solo, come un primo, oppure fare da piatto unico insieme ad un petto di pollo, un pesce arrosto o del tofu saltato.
Continuare a leggere per scoprire gli ingredienti del Riso saltato all’orientale e come prepararlo!
Da provare: risotto con cavolo rosso, risotto mare e monti e risotto zucca e pancetta bimby.
Riso saltato all’orientale
Cosa occorre per il Riso saltato all'orientale:
- 400 g riso comune oppure basmati
- 2 cipollotti freschi
- 2 carote medie
- 300 g cavolo cappuccio
- 1/2 bicchiere vino di riso oppure vino bianco
- Salsa di soia q. b.
- Olio di riso q. b.
- Sale fino q. b.
Come si prepara il Riso saltato all'orientale:
- Mettere il riso in un tegame ricoprendolo completamente d'acqua, in modo che il livello superi di un centimetro quello del riso.
- Accendere la fiamma e cuocere a fuoco basso finché il riso non assorba completamente l'acqua.
- Una volta cotto il riso, metterlo da parte a raffreddare.
- Munirsi di un secondo tegame e versarvi una bella cucchiaiata d'olio di riso.
- Lavare e affettare finemente i cipollotti e metterli nel tegame a fuoco basso finché non sono appassiti.
- A questo punto, aggiungere le carote lavate e tagliate a strisce sottili (si possono ricavare da un pelapatate).
- Proseguire la cottura per alcuni minuti, aggiungendo poca acqua se necessario.
- Quando le carote sono morbide, togliere il composto di verdure dal tegame e metterlo da parte per un momento.
- Lavare il cavolo e tagliarlo a listarelle con l'aiuto di un coltello affilato.
- Versare il cavolo nel tegame utilizzato per le verdure (aggiungendo se si desidera ancora un poco d'olio di riso) e lasciarlo cuocere a fuoco basso.
- Quando il cavolo è morbido, aggiungere le verdure messe da parte in precedenza.
- Condire con la salsa di soia (un cucchiaio abbondante) e mescolare per distribuire il condimento.
- Aggiungere il riso messo da parte, mescolare ancora e sfumare con il vino di riso, alzando la fiamma in modo che l'alcol evapori completamente.
- Mettere ancora un cucchiaio di salsa di soia e rimestare a fuoco vivace. Assaggiare ed eventualmente regolare di sale (potrebbe non essere necessario, dipende dalla qualità di salsa di soia utilizzata).
- Il Riso saltato all’orientale è pronto! Buon appetito!
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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