Oggi vediamo insieme come fare le:
Seppie con piselli
Inviaci le tue ricette e verranno pubblicate! Clicca qui per entrare nel gruppo Facebook
La ricetta seppie con piselli è uno dei secondi piatti di pesce più conosciuti in Italia. Originario del Lazio, è ormai conosciuto e preparato in tutta la nazione. Ci sono due versioni: in bianco e in umido; la seconda è di gran lunga la più apprezzata. Il segreto per la buona riuscita del piatto è la scelta di ingredienti di ottima qualità. Le seppie, una volta cotte, dovranno essere morbide e cotte al punto giusto, altrimenti potrebbero risultare gommose.
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Seppie con piselli
- 1 cucchiaio olio evo
- 50 ml vino bianco
- 2 seppie medie
- 200 g piselli surgelati
- 2 pomodori pelati
- un ciuffo prezzemolo
- 1 o 2 spicchi aglio
- 3 fette pane alla piastra
- Togliere l’osso, la sacca dell’inchiostro, staccare i tentacoli ed eliminare il becco e le interiora. Una volta pulire, lavarle sotto l’acqua e tagliare il corpo della seppia a listarelle di circa 1 cm.
- Se si utilizzano seppie grandi seguire il procedimento indicato, se sono piccole tagliarle tranquillamente a metà.
- In un tegame mettere l’aglio con l’olio e soffriggere per un paio di minuti.
- Unire le seppie e rosolarle. Versare il vino bianco e sfumare per qualche minuto.
- Aggiungere infine il pomodoro e un mestolo di acqua, poi i piselli e far cuocere il tutto per circa 20-25 minuti.
- Volendo si può usare anche brodo vegetale al posto dell’acqua.
- Controllare la cottura delle seppie, che dovranno risultare morbide. Se necessario prolungare la cottura di altri 10 minuti.
- Cospargere di prezzemolo prima di servirle, accompagnarle con fette di pane abbrustolito.
- La ricetta di oggi è la variante in umido di seppie e piselli, volendo si può omettere il pomodoro e usare brodo vegetale per la cottura in bianco.
- Si possono usare seppie e piselli freschi oppure congelati. Se si utilizzano i piselli congelati, versarli direttamente in pentola appena tolti dal freezer.
- Al posto dell’aglio si può mettere mezza cipolla, facendola rosolare nell’olio per poi aggiungere le seppie seguendo la ricetta.
- Il pane, dopo averlo abbrustolito, può essere insaporito con aglio, olio e sale e servito a parte oppure disposto nel piatto come in foto.
- Si conservano in frigo per massimo un giorno, chiuse in un contenitore ermetico.
- Se si è preparato il piatto con ingredienti freschi e non precongelati, si può anche congelare.
Se ami le seppie, potrebbero piacerti: