TRECCINE
Le Treccine con lo Zucchero sono delle brioche sofficissime e hanno un sapore unico, possono essere gustate al naturale o tuffate nel caffellatte. Sono un dolce tipico della zona di Palermo.
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Per le treccine
- 500 g Farina Manitoba
- 250 ml Acqua a temperatura ambiente
- 80 g Zucchero Semolato
- 1 Cucchiaino Estratto di Vaniglia
- 10 g Sale
- 10 g Latte in polvere (Si può sostituire con amido di mais)
- 60 g Strutto
- 25 g Lievito di birra fresco
Per la finitura
- 50 ml Acqua
- 1 Cucchiaio miele
- Zucchero q.b
Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione delle TRECCINE con lo ZUCCHERO sofficissime per colazione.
- Versate nella ciotola della planetaria la farina, lo zucchero, la vaniglia, il latte in polvere e il lievito sciolto in 100 ml di acqua. Mescolate il tutto con il gancio a foglia, aggiungete un po’ alla volta lo strutto, il sale sciolto nella restante acqua. Continuate ad impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Prova anche le treccine dolci con impasto al latte.
- Trasferite l’impasto su un tavolo da lavoro infarinato e lavoratelo ancora per qualche minuto, lasciate riposare l’impasto per 30 minuti. Trascorso il tempo, dividete l’impasto in panetti da 100 g ciascuno e lasciate riposare ancora l’impasto per 15 minuti. Lavorate ciascun panetto formando un cordoncino lungo circa 25 cm. avvicinate le estremità del cordoncino e poi arrotolate su se stesso.
- Prova anche le brioche sofficissime alla Nutella.
- Sistemale le treccine ben distanziate su una teglia rivestita con della carta da forno, coprite la teglia con la pellicola trasparente e lasciatele lievitare un’oretta in un luogo tiepido. Sciogliete nel frattempo il miele nell’acqua tiepida. Completata la lievitazione, cuocetele in forno preriscaldato (statico) a 200° per 15 minuti. A cottura ultimata tirate fuori dal forno le treccine, spennellate con acqua e miele e poi appoggiate ogni treccia dal lato bagnato, in un piatto dove avrete messo dello zucchero semolato, facendolo aderire bene.
- Le vostre Treccine Siciliane con lo zucchero sono pronte per essere gustate.
- Le TRECCINE con lo ZUCCHERO sofficissime per colazione sono pronte per essere gustate.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
Li proverò sicuramente ricetta semplice e sembra molto gustosa.
Provale e facci sapere. Un abbraccio Franca
Come posso sostituire lo strutto?
Con il burro
Ottima ricetta da provare.grazie
Grazie per il tuo feedback Cristina ❤️
Vorrei provarla ma è un problema se non metto il latte in polvere nè amido di mais? Grazie
Le ho provate e sono veramente buonissime! Io però ho utilizzato 6 gr di lievito ma ho impastato il pomeriggio, la sera ho fatto le forme e l’indomani mattina le ho infornate appena sveglia.
Che dire… Ricetta fantastica! Grazie!
Grazie per il tuo feedback Federica ❤️
Vorrei sapere se il lievito di birra si può sostituire con il lievito di pasta madre, e in che dose. Grazie.
Si, puoi mettere 150 g di pasta madre ed allungare la lievitazione.
Ciao. Sono celiaca. So che la farina Manitoba è una farina forte. Quelle senza glutine sono invece piuttosto deboli. Quale farina senza glutine sarebbe la più indicata? Oppure devo rinunciare a questa ricetta?
Prova i mix senza glutine in commercio.