Riso e peperoni
Riso e peperoni: il grande classico che non passerà mai di moda.
E’ un po’ anche il piatto veloce dei lavoratori e studenti fuori sede. Se siete troppo stanchi per mettervi ai fornelli, questo piatto è perfetto perché si prepara con poco sforzo e bastano pochi minuti.
Aggiungete spezie a piacere se vi va.
Da provare: peperoni in agrodolce in padella, peperoni ripieni di mollica al forno e involtini di peperoni freddi.
Risotto ai peperoni
Ingredienti
Cosa ci serve per il riso con peperoni arrosto
- 1/2 peperone rosso privato dei semi e tagliato a metà
- 4 pomodorini ciliegino
- 1 spicchio d’aglio
- 45 g. riso Carnaroli
- 100 ml passata di pomodoro
- 1 punta di un cucchiaino di peperoncino secco in scaglie
- Olio evo
- Sale pepe nero
- 1 cucchiaino di paprika dolce
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Preparazione della ricetta
Come preparare il riso con peperoni arrosto
- Fare abbrustolire il peperone dalla parte della pelle, in una padella antiaderente a fuoco medio, senza grassi per 5 minuti e, a metà cottura, aggiungere i pomodorini.
- Condire con un filo d'olio, sale e pepe e mescolare.
- A questo punto girare i peperoni, aggiungere il riso, la passata di pomodoro, paprika e peperoncino e mescolare.
- Man mano aggiungere acqua e lasciare andare fino a quando il riso non sarà cotto e la passata non si sarà ristretta (circa 15-17 minuti).
- Assaggiare e regolare di sale.
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