Oggi vediamo insieme come fare:
Crostata con uva
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Una ricetta completa che parte dalla preparazione della pasta frolla senza burro e quindi più leggera, alla confettura di uva fatta in casa in pochi e semplici passaggi. Un dolce da gustare intensamente ad ogni morso, per la genuinità e la bontà della ricetta.
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Crostata di uva
La crostata di uva con pasta frolla al burro è semplice e leggera. Ottima da gustare a colazione o a merenda, perfetta ricetta di stagione.
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Cosa occorre per fare la crostata all’uva
Per la pasta frolla
- 2 uova
- 100 g zucchero
- 60 g olio di riso o di semi
- Scorza di limone
- 260 g farina
- 2 g lievito per dolci
Per la confettura all’uva
- 600 g uva Palieri
- 1 mela grattugiata
- 1 bustina vanillina
- succo di un limone e mezzo
- 200 g zucchero
Preparazione della ricetta
Come fare la crostata di uva
Preparare la pasta frolla
- In una terrina mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio di riso e la scorsa di limone.
- Aggiungere la farina setacciata con il lievito per dolci.
- Impastare il tutto fino a formare un panetto morbido, da lasciar riposare per mezz’ora sul piano da lavoro, coperto con pellicola.
Preparare la confettura all’uva
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- Mettere in una pentola l’uva privata da semi, con una mela grattugiata, una bustina di vanillina, il succo di un limone e mezzo e lo zucchero.
- Portare a bollore a fuoco alto per qualche minuto, abbassare la fiamma e fare cuocere con il coperchio per un’ora.
- Se la confettura dovesse risultare ancora liquida, togliere il coperchio e fare asciugare, girando di tanto in tanto per evitare che non si bruci sul fondo.
- Lasciare raffreddare.
- La dose sarà per un vasetto e poco più.
Assemblare la crostata
- Stendere la frolla dandogli uno spessore di un cm e mezzo, sistemarla in una teglia da 22 cm, già foderata con carta forno.
- Bucherellare la base di frolla con i rebbi di una forchetta, versare sopra la confettura e decorare con la pasta avanzata.
- Realizzare la decorazione, facilissima, come a voler rappresentare un grappolo d’uva.
- Formare delle palline, schiacciarle leggermente e formare delle pigne di uva.
- Cuocere la crostata all’uva per 25 minuti a 170°.
Consiglio
- Se non hai voglia di preparare la confettura in casa, puoi anche usare quella comprata in barattolo.
- Per preparare la frolla si può usare anche olio extra vergine di oliva.
Conservazione
- La crostata di uva si conserva sotto una campana di vetro per 4-5 giorni.
- Il giorno successivo alla preparazione sarà ancora più buona.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.