Articolo aggiornato il 2 Giugno 2021 da Le mille ricette
Oggi vediamo insieme come fare la:
Crostata ricetta della nonna
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Le crostate sono tra i dolci più amati per merenda e colazione. Possono essere farcite con marmellata, crema pasticcera o nutella, ma il classico con ricotta è uno dei più gettonati.
Crostata ricetta della nonna alla ricotta
Vuoi provare la crostata con ricetta della nonna farcita con crema di ricotta? Una pasta frolla facevo lisa farcita con una crema da leccarsi i baffi.
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Ingredienti
Cosa occorre per fare la crostata ricetta della nonna
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Per la pasta frolla
- 300 g farina “00”
- 100 g zucchero semolato
- 150 g burro freddo
- 1 uovo intero a temperatura ambiente
- 1 bustina vanillina
Per la crema di ricotta
- 500 g ricotta
- 100 g zucchero semolato
- 2 tuorli
- 1 uovo intero
- Buccia grattugiata di un limone non trattato
- Cannella q. b.
Preparazione della ricetta
Come fare la crostata ricetta della nonna
Preparare la pasta frolla
- Mescolare velocemente tutti gli ingredienti, tenuti a temperatura ambiente.
- Formare un panetto e coprirlo con pellicola trasparente.
- Far riposare la frolla in frigo per un’ora o tutta la notte.
Preparare la crema
- Nel frattempo preparare la crema di ricotta, mescolando le uova con lo zucchero.
- Aggiungere la ricotta, la buccia di limone e la cannella (se piace).
- Stendere la pasta frolla tra due fogli di carta da forno (in questo modo non si dovrà utilizzare altra farina, rischiando di indurire l’impasto).
- Foderare uno stampo da crostata da 26 cm con carta forno, oppure imburrare ed infarinare uno stampo con fondo removibile, sempre da crostata.
- Bucherellare la base con i rebbi di una forchetta (in questo modo in cottura non si gonfierà ).
- Versare il ripieno, decorare con le classiche losanghe e cuocere in forno caldo preriscaldato a 180° gradi per circa 30 minuti (dipende dal vostro forno).
- Una volta cotta, estrarla dal forno e farla raffreddare prima di sformarla, altrimenti rischierà di rompersi.
Consiglio goloso
- Per rendere la crostata ancor più gustosa, si possono aggiungere alla crema gocce di cioccolato fondente.
Conservazione
- La crostata con crema di ricotta si conserva in frigo per 3-4 giorni. Si può anche congelare, già divisa in porzioni, in modo che al bisogno, si può prendere solo la fetta da mangiare.
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