Oggi vediamo insieme come fare la:
Crostata ricetta della nonna
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Le crostate sono tra i dolci più amati per merenda e colazione. Possono essere farcite con marmellata, crema pasticcera o nutella, ma il classico con ricotta è uno dei più gettonati.
Crostata ricetta della nonna alla ricotta
Ingredienti
Cosa occorre per fare la crostata ricetta della nonna
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Per la pasta frolla
- 300 g farina “00”
- 100 g zucchero semolato
- 150 g burro freddo
- 1 uovo intero a temperatura ambiente
- 1 bustina vanillina
Per la crema di ricotta
- 500 g ricotta
- 100 g zucchero semolato
- 2 tuorli
- 1 uovo intero
- Buccia grattugiata di un limone non trattato
- Cannella q. b.
Preparazione della ricetta
Come fare la crostata ricetta della nonna
Preparare la pasta frolla
- Mescolare velocemente tutti gli ingredienti, tenuti a temperatura ambiente.
- Formare un panetto e coprirlo con pellicola trasparente.
- Far riposare la frolla in frigo per un’ora o tutta la notte.
Preparare la crema
- Nel frattempo preparare la crema di ricotta, mescolando le uova con lo zucchero.
- Aggiungere la ricotta, la buccia di limone e la cannella (se piace).
- Stendere la pasta frolla tra due fogli di carta da forno (in questo modo non si dovrà utilizzare altra farina, rischiando di indurire l’impasto).
- Foderare uno stampo da crostata da 26 cm con carta forno, oppure imburrare ed infarinare uno stampo con fondo removibile, sempre da crostata.
- Bucherellare la base con i rebbi di una forchetta (in questo modo in cottura non si gonfierà).
- Versare il ripieno, decorare con le classiche losanghe e cuocere in forno caldo preriscaldato a 180° gradi per circa 30 minuti (dipende dal vostro forno).
- Una volta cotta, estrarla dal forno e farla raffreddare prima di sformarla, altrimenti rischierà di rompersi.
Consiglio goloso
- Per rendere la crostata ancor più gustosa, si possono aggiungere alla crema gocce di cioccolato fondente.
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Conservazione
- La crostata con crema di ricotta si conserva in frigo per 3-4 giorni. Si può anche congelare, già divisa in porzioni, in modo che al bisogno, si può prendere solo la fetta da mangiare.
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