Crostata ricetta della nonna con crema alla ricotta

Come fare la crostata ricetta della nonna

Preparare la pasta frolla

• Mescolare velocemente tutti gli ingredienti, tenuti a temperatura ambiente.
• Formare un panetto e coprirlo con pellicola trasparente.
• Far riposare la frolla in frigo per un’ora o tutta la notte.

Preparare la crema

• Nel frattempo preparare la crema di ricotta, mescolando le uova con lo zucchero.
• Aggiungere la ricotta, la buccia di limone e la cannella (se piace).
• Stendere la pasta frolla tra due fogli di carta da forno (in questo modo non si dovrà utilizzare altra farina, rischiando di indurire l’impasto).
• Foderare uno stampo da crostata da 26 cm con carta forno, oppure imburrare ed infarinare uno stampo con fondo removibile, sempre da crostata.
• Bucherellare la base con i rebbi di una forchetta (in questo modo in cottura non si gonfierà).
• Versare il ripieno, decorare con le classiche losanghe e cuocere in forno caldo preriscaldato a 180° gradi per circa 30 minuti (dipende dal vostro forno).
• Una volta cotta, estrarla dal forno e farla raffreddare prima di sformarla, altrimenti rischierà di rompersi.

Consiglio goloso

• Per rendere la crostata ancor più gustosa, si possono aggiungere alla crema gocce di cioccolato fondente.

Conservazione

• La crostata con crema di ricotta si conserva in frigo per 3-4 giorni. Si può anche congelare, già divisa in porzioni, in modo che al bisogno, si può prendere solo la fetta da mangiare.