Articolo aggiornato il 14 Febbraio 2023 da Le mille ricette
Grazie a questo strepitoso Cuore goloso di San Valentino conquisterete il vostro partner. Perfetto per concludere una romantica cenetta, oppure da consegnare come regalo, è un dolce semplice da preparare: vi occorrerà uno stampo a forma di cuore e poco più di un’oretta di tempo.
Continuate a leggere per scoprire come preparare il Cuore goloso di San Valentino. L’ingrediente segreto? Ovviamente… l’amore!
Da provare: dolci san valentino facili, torta san valentino red velvet, biscotti per san valentino al cioccolato e dolce per san valentino con pasta sfoglia.
Cuore goloso di San Valentino
Ingredienti
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Cosa ci occorre per preparare il cuore goloso
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Ingredienti per preparare la pasta frolla:
- 250 g farina di tipo 00
- 2 uova medie
- 125 g burro
- 100 g zucchero semolato
- 1 bustina vanillina oppure una fialetta di aroma di vaniglia
- 1 pizzico sale fino
Ingredienti per preparare la crema rocher:
- 130 ml panna liquida
- 130 g crema spalmabile alle nocciole
- 80 g wafer con ripieno di cioccolato
- 30 g granella di nocciole
Preparazione della ricetta
Come fare il cuore goloso di San Valentino
Istruzioni per preparare la pasta frolla:
- In una terrina mescolare lo zucchero e il burro a pezzetti, quindi aggiungere un uovo intero e il tuorlo dell'altro uovo (è possibile conservare l'albume per altre preparazioni). Aggiungere la farina finemente setacciata. Per ultimo mettere la vanillina.
- Unire gli ingredienti fino ad ottenere un panetto di pasta dalla consistenza liscia ed omogenea.
- Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per la durata di mezz'ora circa.
Istruzioni per preparare la crema rocher:
- Scaldare leggermente la crema alle nocciole nel microonde, quindi mescolarla con la panna liquida. Sbriciolare a mano i wafer e, con l'aiuto di una spatola, unirli al composto insieme alla granella di nocciole. Conservare la crema rocher a parte, a temperatura ambiente.
Istruzioni per assemblare il Cuore goloso di San Valentino:
- Preriscaldare il forno a 160 gradi.
- Recuperare dal frigorifero la pasta frolla, dividerla in due panetti, uno dei quali un po' più piccolo, e stenderli sulla spianatoia leggermente infarinata con l'aiuto di un matterello.
- Imburrare la teglia a forma di cuore e infarinare l'interno. Trasferirvi la pasta frolla più larga, adattandola alla forma. Con l'altro panetto, realizzare un coperchio della stessa forma e dimensione, oppure dei piccoli cuori per decorare la superficie.
- La pasta dev'essere cotta senza la crema, ma per mantenere la forma si consiglia di versarvi all'interno dei legumi secchi, poggiati su uno strato di carta da forno.
- Infornare sia lo stampo che il coperchio o i cuori a 160 gradi per la durata di circa 20 – 25 minuti.
- Togliere la carta interna ed i legumi e lasciar raffreddare completamente.
- Versare infine la crema rocher nel cuore cavo e livellarla. Posarvi sopra il coperchio oppure i cuori di pasta e decorare a piacere: il Cuore goloso di San Valentino è pronto!
Consiglio
- La crostata cuore goloso può essere anche farcita con crema al mascarpone e ricoperta di uno strato di confettura. Il ripieno è a seconda dei gusti!
