Oggi vediamo insieme come fare la:
crostata con olio
Ami la crostata, ma non vuoi esagerare con i grassi animali? Niente paura, la variante con olio di semi è ciò che fa per te. Una pasta frolla leggera e friabile, farcita con confettura di albicocche, ma si può riempire anche con altri tipi di marmellata o confettura a piacere o con crema pasticcera e nutella.
Crostata con olio di semi
La crostata è uno dei dolci più amati in assoluto, ma anche tra i più calorici. Per ridurre le calorie e gustare allo stesso tempo una crostata favolosa, prova a prepararla con olio di semi, seguendo la nostra ricetta.
Ingredienti
Cosa occorre per fare la crostata con olio di semi
Per la pasta frolla
- 2 uova intere
- 1 tuorlo
- 100 g zucchero semolato
- 100 ml olio di girasole
- 330 g farina 00
- scorza di 1/2 limone
- 8 g lievito per dolci 1/2 bustina
- 1 pizzico di sale
Per farcire
- 370 g confettura di albicocche
Preparazione della ricetta
Come fare la crostata con olio di semi
Preparare la pasta frolla
- Mescolare in una ciotola lo zucchero con le uova, il tuorlo e la scorza grattugiata di limone. Aggiungete l’olio, la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e amalgamate con una forchetta.
- Trasferire su una spianatoia infarinata e impastare velocemente il tutto fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola alimentare e far riposare per 1 ora in frigorifero.
- Trascorso questo tempo stendere la frolla su una spianatoia appena infarinata con il matterello, portandola allo spessore di circa 4 mm.
- Con questa sfoglia foderare uno stampo da crostata da 22 cm di diametro, antiaderente e con fondo amovibile e livellare i bordi. Ritagliare la pasta frolla in eccesso e bucherellare la base con i rebbi di una forchetta.
- Riempire il guscio di frolla con la confettura, distribuendola molto bene e in maniera uniforme, aiutandosi con una spatola o con il dorso di un cucchiaio.
- Rimpastare i ritagli di pasta, stenderli e portarli sempre allo spessore di 4 mm.
- Con una rotella tagliapasta ricavare delle strisce di circa 1 cm di larghezza e utilizzarle per comporre la classica griglia.
- Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 30 minuti o comunque fino a quando la pasta assumerà un colore dorato. Sfornare e far raffreddare completamente la crostata con olio di semi, prima di sformarla e servire.
Conservazione
- La crostata con olio si conserva per 4-5 giorni in un contenitore porta-torte.
- Il lievito è facoltativo, si può anche omettere se piace una frolla più croccante
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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