Oggi vediamo insieme come fare gli:
Spaghetti con pomodorini
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Con la fantasia si può cucinare di tutto, anche un primo piatto semplicissimo che richiede solo un modo diverso ed originale per preparare il condimento: cuocere i pomodorini in forno. La cottura lenta dei pomodorini piccadilly gratinati nel forno, fa sì che il seghetto fuoriesca tutto e resti lì nella pirofila, pronto in un secondo momento ad abbracciare gli spaghetti ed a regalare a tutti i commensali un piatto davvero sublime. Prova anche la pasta con pomodorini gialli e tonno o la pasta con asparagi e salsiccia e pomodorini.
Spaghetti con pomodorini
Ingredienti
Cosa occorre per fare la pasta con pomodorini
- 400 g spaghetti
- 600 g circa pomodori piccoli
- 3-4 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 3 cucchiai pecorino grattugiato
- 1 cucchiaio pangrattato
- 1 spicchio d’aglio
- basilico
- origano
- Pan grattato q.b.
- sale
- pepe
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Preparazione della ricetta
Come fare gli spaghetti con pomodorini
- Per questa preparazione scegliere i pomodori Piccadilly per la loro polpa morbida e succosa e la buccia molto sottile, che si amalgama bene al resto.
- Dividerli a metà e porli in una pirofila unta con un velo d’olio, uno vicino all’altro e con la parte tagliata in alto.
- Preparare un trito finissimo con lo spicchio d’aglio (privato del germoglio interno) e una macinata di basilico e raccoglierlo in una ciotolina con il pangrattato, il pecorino e un pizzico di origano, mescolando bene.
- Spolverare i pomodori con sale e pepe e distribuire sopra la miscela di pangrattato e formaggio.
- Cospargere con un filo d’olio e mettere la pirofila nel forno non troppo caldo (160°) in modo che i pomodori cuociano lentamente, formando una salsa.
- Lasciarli cuocere per circa tre quarti d’ora e, se vedete che si asciugano troppo, coprire la pirofila con un foglio di alluminio.
- Quando i pomodori sono pronti, cuocere gli spaghetti, scolarli al dente e passarli direttamente nella pirofila ancora calda. Mescolare bene e, se necessario, unire un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Consigli e varianti
- Si possono cuocere i pomodori anche con qualche ora di anticipo, scaldando la pirofila al momento di cuocere la pasta.
- Se non ti piace il basilico, puoi sostituirlo con il prezzemolo. Il gusto sarà altrettanto buono.
- Per chi non ama il pecorino, può usare parmigiano grattugiato.
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Conservazione
- Questo piatto, per le sue caratteristiche di freschezza non può essere conservato, ma se gli spaghetti dovessero avanzare, si possono usare per preparare una gustosa frittata di pasta e servirla come secondo.
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