Oggi vediamo insieme come fare i:
carciofi del ghiottone
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I carciofi si possono preparare in mille modi: dalla pasta con crema di carciofi alla vellutata di carciofi e patate, come primi piatti, ma ci sono infinite ricette anche di contorni: la mia preferita carciofi ripieni al forno con patate. I carciofi del ghiottone sono davvero spettacolari; se ami i salumi e i formaggi, devi privarli assolutamente.
Carciofi del ghiottone
- 6 carciofi
- Acqua q.b.
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Aglio q.b.
- 100 g formaggio fontina
- 12 fette salame
- Pulire i carciofi e tagliarli a metà. Disporli in una padella, aggiungendo l’acqua, l’olio, l’aglio ed il sale.
- Far cuocere fin quando i carciofi non saranno diventati morbidi.
- Al termine disporre un pezzetto di formaggio ed una fetta di salame su ogni metà carciofo.
- Continuare la cottura per qualche minuto.
- Servire i carciofi del ghiottone ben caldi.
- Prova anche i carciofi ripieni alla napoletana.
- Al posto del salame si può usare speck, prosciutto cotto o crudo o altro salume a proprio gusto.
- Anche la fontina può essere sostituita con asiago, emmental o provola.
- Si conservano in frigorifero, chiusi in un contenitore ermetico, per 2 giorni.
- Possono essere gustati anche freddi, a temperatura ambiente oppure scaldati a bagnomaria.
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